طريقة تحضير قرص عقيلي على الطريقة الايرانية

 تمر أيام شهر رمضان الكريم، كقطار مسرع يتشوق للوصول لمحطة العيد، ولا يختلف الأمر في كل عام، فأيقونات الأعياد والاحتفالات تقاوم بضراوة الحياة العصرية السريعة التي تقضي على مظاهر الاحتفال التراثية في حياة المسلمين.

وتتبارى السيدات في إتقان إعداد الكعك وأنواع الحلويات، ويعتبرها البعض من علامات الفخر والمهارة والتربية الصالحة، وإليكم وصفة إعداد قرص عقيلي هذا الكعك الرائع على الطريقة الايرانية:

المكوّنات  / 3 بيضات /  رشة فانيليا /  كأس سكر / 1/2 كأس زيت / كأس حليب سائل أو علبة زبادي / م ك بكنج بودر / م ص هيل /  رشة زعفران /  قليل من صبغة زعفران /  فنجان ماء ورد / م ص يانسون (اختياري) / كأس ونصف كأس دقيق ابيض / طحينية (الهردة) / سمسم

طريقة التحضير      

زمن التحضير نحو 30 دقيقة

قبل البدء نضع الهيل والزعفران وصبغة الزعفران في فنجان ماء ورد ونضعه جانبا.

ثم نبدأ في وعاء الخفق نضع البيض ثم السكر والزيت والفانيليا ونبدأ بالخفق.

نضيف الحليب أو الزبادي ونخفق جيدا ثم نضيف الدقيق تدريجيا حتى يتماسك الخليط.

نضيف ماء الورد بما هو منقوع فيه وبعدها نضيف اليانسون ثم البكنج بودر ونخلطها جيدا.

نصب الكيك في قالب مدهون بالطحينية (الهردة) ومرشوش بالسمسم وعلى الفرن نصف ساعة فقط.

د.ت